Champagne Irroy Extra Brut

Winzer: Ernest Irroy (zum Champagnerhaus Taittinger gehörend)  in Reims

Rebsorten: Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay

Alkoholgehalt: 12,5 %

Champagner Irroy wird aus den Grundweinen zweier verschiedener Jahrgänge vinifiziert, deren Lesegut wiederum aus dreißig verschiedenen Weinbergslagen in den Hauptanbaugebieten der Champagne stammt: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Sézannais, Côte des Bar…

Irroy Extra brut vermählt 35 % Pinot Noir und 35 % Pinot Meunier, mit 30 % Chardonnay. Alle Trauben werden bei perfekter Reife gelesen, im Edelstahltank vergoren und zur zweiten Gärung, der sogenannten klassischen Flaschengärung oder „prise de mousse“, auf die Flaschen gefüllt.
Zweieinhalb Jahre reift der Champagner nun in den tiefen Kellern des Champagnerhauses auf seinem Feinhefelager. Er wird dann traditionell degorgiert (entheft) und erhält mit einer fein abgestimmten Versanddosage den letzten Schliff, der Stil und Charakter dieses seit über zweihundert Jahren berühmten und hochgeschätzten Champagners so unverkennbar prägt.

Ein ebenso erfrischender Aperitif wie eleganter Speisenbegleiter für ein gesamtes Menü!